وثّقت هيئة فنون الطهي 35 منتجًا من المدينة المنورة ضمن قائمة تضم 180 منتجًا في مبادرة «سفينة التذوق» العالمية وهي سجل أو كتالوج عالمي إلكتروني أسسته منظمة Slow Food العالمية، وتُعنى بتوثيق وحماية المنتجات الغذائية التراثية، ودعم المنتجين المحليين، وتعزيز التنوع الحيوي والتراث الغذائي، بما يسهم في حفظ هذا الموروث واستدامته للأجيال القادمة.
وتعكس المنتجات المدرجة تنوع المكونات الغذائية المحلية التي تزخر بها منطقة المدينة المنورة، وما تتميز به من منتجات زراعية وغذائية ارتبطت بتاريخ المنطقة وثقافتها وممارساتها الغذائية المتوارثة.
وتشمل قائمة المنتجات عددًا من المنتجات المحلية، من بينها قمح العيص، وتمر البرني (العيص)، والنعناع (الحبق) الحساوي، وعسل الفقرة الجبلي، والحمّاطي المديني، وخبز الشريك، والبشام، والكرنب المديني، والنبق المديني، إلى جانب منتجات أخرى تمثل التنوع الغذائي والتراثي للمنطقة.
وتأتي مشاركة هذه المنتجات ضمن جهود التعريف بالموروث الغذائي المحلي وإبراز قيمته الثقافية والاقتصادية، إلى جانب دعم المنتجين المحليين وتعزيز حضور المنتجات السعودية في المبادرات والمنصات الدولية المعنية بالتراث الغذائي والتنوع الحيوي.
وتسهم المبادرة في رفع الوعي بأهمية حماية المنتجات الغذائية التقليدية، والحفاظ على المعارف والممارسات المرتبطة بإنتاجها، بما يعزز استدامتها ويدعم انتقالها إلى الأجيال القادمة.
ويبرز إدراج منتجات المدينة المنورة ضمن هذه القائمة العالمية ما تتمتع به المنطقة من ثراء في المنتجات الزراعية والغذائية التقليدية، ويعزز حضورها بوصفها جزءًا مهمًا من منظومة التراث الغذائي في المملكة.
جارٍ التحميل...
