يتعرَّض الطلبة والطالبات لتغيرات جسدية وفسيولوجية وسلوكية عديدة، خاصة في المرحلتين الابتدائية والمتوسطة؛ لذلك لا بد من الاهتمام بالتغذية في هذه المرحلة من حيث النوعية والكمية؛ لكي لا يحدث خلل في النمو، وللوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، وللمساعدة على تحصيل علمي عالٍ.. من أجل ذلك قدَّمت مدينة الملك سعود الطبية، ممثلة بإدارة التغذية، جملةً من النصائح للطلاب والطالبات قبل بداية العام الدراسي الجديد؛ لتشجيعهم على اتباع عادات غذائية صحية؛ إذ إنه أمر ضروري ومهم لكل الفئات العمرية؛ كونها مرحلة مهمة وأساسية، يحدث فيها نمو بدني سريع.
وفي التفاصيل، أكدت أخصائية التغذية دالية الخناني أهمية التركيز على تناوُل وجبة الفطور؛ لأن عدم تناولها يؤدي إلى نقص مستوى السكر في الدم، وإلى صداع واضطرابات معوية، وهزال.. لذا فهي ضرورية؛ إذ تزود الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالنشاطات والأعمال اليومية المطلوبة.
وشدَّدت الخناني على ضرورة تناوُل الغذاء الصحي الغني بالكربوهيدرات، الذي يُعدُّ من أهم مصادر الطاقة التي يحتاج إليها طلاب المدارس للقيام بالنشاطات المختلفة. ومن أهم المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات: الأرز والبطاطا والذرة والخبز والمعكرونة. وكذلك تناوُل أغذية غنية بالبروتينات؛ كونها مصدرًا جيدًا للطاقة، وضرورية لنمو العظام والعضلات، وتجديد أنسجة الجسم. ومن أهم مصادرها: اللحوم الحمراء والبيضاء والبيض والحليب والألبان والأجبان. وهناك البروتين النباتي الذي يتوافر في البقوليات والعدس والفول والحمص.
وأضافت: يفضَّل تزويد الطالب بوجبة فطور صحية، مثل شطيرة اللبنة أو الجبنة أو الحمص أو زبدة الفول السوداني، ومراعاة استعمال خبز القمح أو النخالة، وتزويد الطالب بالفواكه والخضراوات التي يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة لتسهيل تناولها، ويُفضَّل إضافة عصير الليمون فوقها حتى لا يتغيَّر لونها. كما يمكن تزويد الطالب بالمكسرات والفواكه المجففة والزبيب كبديل عن رقائق البطاطس، والتركيز على تناول العناصر المعدنية الضرورية؛ كون الاحتياجات للعناصر المعدنية تزداد في هذه المرحلة، خاصة الكالسيوم والحديد والزنك.. والتركيز على تناول الفيتامينات؛ إذ يزداد الاحتياج للفيتامينات لطلاب المدارس، خاصة فيتامينَي ب1، وب2، وفيتامينَي النياسين والفوليك أسيد، وفيتامينَي B12، B6، وفيتامين D، وفيتامينات E-C-A.