يتساءل السويسريون عمّا إذا كان بإمكانهم في زمن جائحة كورونا الاستمرار في إقامة حلقات تناول طبق الـفوندو التقليدي من دون أن يشكّل اجتماعهم حول القِدر المشتركة وتغميس كلّ منهم قطع الخبز في الجبن المذاب داخلَها بشوكته، عامل انتقال لعدوى فيروس كورونا المستجدّ.
وشغل الجدل في شأن هذا الموضوع مستخدمي شبكات التواصل الاجتماعي، واقترح أحدهم مثلا على سبيل النكتة، ومن باب الحرص على التباعد الاجتماعي، أن يستخدم المتحلقون حول القِدر المشتركة صنّارات صيد لينتشلوا منها قطع الخبز المغمّسة في الجبن السائل ولا تتوقف الأفكار المبتكرة عند هذه النكتة، بل يدلي كلّ بدلوه في هذا المجال.
فقد وجد آخر أن الحلّ يكمن في أن تكون لكلّ شخص من المجتمعين حول الوعاء الموضوع على نار خفيفة شوكتان وسكين، فيستخدم إحدى الشوكتين لتغميس قطعة الخبز، ويستعين بالسكين لتسهيل سحب القطعة من المقلاة، أما الشوكة الثانية فليأكل بها.
واهتمت وسائل الإعلام بالموضوع، فاستمزجت آراء الخبراء، حتى أن إحداها سألت عن الأمر اختصاصي الأمراض المعدية الشهير في جنيف ديدييه بيتي الذي يترأس فريق تقييم إدارة أزمة فيروس كورونا في فرنسا، فجزم بأن ما من خطر مرتبط بالفوندو.
وحرص منتجو الأجبان السويسريون المنضوون في اتحاد سويس تشيز ماركتينغ على طمأنة المتخوفين، فأكدوا أنهم درسوا المسألة من كثب وخلصوا إلى أن لا خطر محتملاً في انتقال العدوى بواسطة فوندو الجبن فالجبن المسخّن في القِدر يصل إلى حرارة كافية لقتل أي فيروس، بحسب ما شرح اختصاصي الأمراض المعدية في زوريخ البروفسور كريستيان روف.
إلاّ أن البروفسور حضّ مع ذلك الراغبين في التمتع بهذا الطبق على توخي الحذر، فنصح بالاكتفاء بحلقات محدودة العدد، أو حتى بـفوندو لشخصين فقط، إذ إن المشكلة، على قوله، تنشأ من الاجتماع في مكان صغير المساحة حيث يتحادث الموجودون أو يضحكون أو حتى يغنون، وهو ما يشكّل الظروف المثالية لتفشّي الفيروس.
وأيّاً كان نوع الـفوندو، ولكل منطقة سويسرية ذاك الخاص بها، ومهما كان الجبن المستخدم، يُعتبّر هذا الطبق تقليداً مطبخياً سويسرياً بامتياز، وقد مثل سويسرا خلال المعرض العالمي في نيويورك عام 1940 وتعود أولى وصفات الـفوندو السويسري إلى القرن السابع عشر، إلا أنه لم يصبح الطبق الوطني إلاّ في خمسينات القرن العشرين، عندما أدرجه الجيش السويسري في كتاب الطبخ الخاص به.
ومع أن الـفوندو بات متوافراً في المتاجر كطبق جاهز أصبح متاحاً للجميع التلذذ به مع عائلاتهم في أي مكان، لا يزال تشارُك فوندو جيد مع الأصدقاء في المطعم من مستلزمات الحياة الاجتماعية السويسرية.
ولكن كيف السبيل إلى ذلك في زمن الجائحة؟ فالمطاعم أقفلت، ومهرجان الـفوندو العاشر ألغي، فهل قضى فيروس كورونا نهائياً على حلقات الخبز المغمّس بالجبن المذاب؟ في رأي رئيس جمعية لي كومبانيون دو كاكلون أرنو فافر أن هذا ليس صحيحاً على الإطلاقّ! فالطبق الوطني السويسري، بالإضافة إلى حب جميع السويسريين للجبن المطبوخ، أقوى من كل الإجراءات الصحية.
وأشار فافر الذي شارك في تأليف كتاب 52 وصفة مميزة لتذوق فن الفوندو الرائع، إلى أن بيع خلطات الفوندو ازداد بنسبة 10 % منذ بداية السنة، ما يؤشر إلى أن الحجر المنزلي يقوي مناخ الودّ داخل العائلات ومجموعات الأصدقاء.
